Forum di socializzazione, scambio di opinioni, consigli, ricette.
 
IndiceCalendarioFAQCercaLista UtentiGruppiRegistratiAccedi
Cerca
 
 

Risultati per:
 
Rechercher Ricerca avanzata
Parole chiave
Novembre 2018
LunMarMerGioVenSabDom
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
CalendarioCalendario

Condividi | 
 

 Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce

Andare in basso 
AutoreMessaggio
Angel
New entry
New entry
avatar

Messaggi : 38
Data d'iscrizione : 29.07.12
Età : 81

MessaggioTitolo: Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce   Sab Ago 04, 2012 11:45 am

Ciao ragazze, come promesso a Nanà vi regalo questa deliziosissima ricetta, cupcakes al cioccolato con copertura al formaggio (fantastici!).  
i cupcakes sono dolci americani, elaborazione dei ben noti muffins, ma sfiziosamente ripieni e soprattutto ricoperti da una crema aromatizzata ( preparate con molta fantasia) ed esteticamente bellissimi! Li vedete nelle iconcine sotto l'intestazione dl nostro forum! Nelle città americane ci sono delle pasticcerie che li vendono come fossero gioiellini, in confezioni trasparenti e infiocchettate... Insomma una gioia per gli occhi e la gola :)


Per i muffins:

INGREDIENTI:

280 gr farina mista 00 e manitoba
375 gr  zucchero 
170 gr burro ammorbidito
80 gr cacao amaro
295 ml acqua
un cucchiaino sale
1 cucchiaino vanillina o essenza di vaniglia
2 uova
un quarto di cucchiaino lievito in polvere e 1 cucchiaino e 1 quarto di bicarbonato di sodio 
 
Preriscaldare il forno a 180°C e predisporre gli stampi nella teglia apposita. Se volete che I muffins si stacchino facilmente, mettete i pirottini dentro gli stampi già da ora!

Sbattere tutti gli ingredienti insieme nella planetaria o nel robot per 30 secondi a velocita’ bassa e per 3 minuti ad alta velocita’ aiutandosi con una spatola ad amalgamare al composto i residui sui lati del contenitore. Riempire i pirottini per i 2/3 dell’altezza con l’impasto usando una tasca da pasticcere, un cucchiaio capiente oppure un dosatore per gelato. Infornare per circa 20 o 25 minuti

Per la decorazione crema al formaggio dolce:

230GR PHILADELPHIA (O FORMAGGIO SPALMABILE, ANCHE MASCARPONE) A TEMPERATURA AMBIENTE
1 CUCCHIAIO LATTE
I CUCCHIAINO VANIGLIA
450GR ZUCCHERO A VELO

Sbattere il formaggio, il lattte e la vaniglia con la frusta finche' il composto diventa morbido ed omogeneo.Aggiungere poi gradualmente lo zucchero setacciato, circa 100 grammi alla volta, fino ad ottenere una crema spalmabile pronta all'uso. Conservare in frigo.

Ora che avete muffins e crema si puó procedere all'assemblaggio: caricate la crema fredda in un sacco a poche e decorate i muffins a piacere. Guarnite con quello che volete: fiori di zucchero, gelatine, cioccolato etc.
Teneteli in frigo per far indurire un po' la crema.
Servite su un'alzatina

Adesso arriva anche la mia foto!




Ultima modifica di Angel il Dom Ago 12, 2012 4:02 am, modificato 1 volta
Torna in alto Andare in basso
Visualizza il profilo
CrazyFrog
Moderatore
Moderatore
avatar

Messaggi : 53
Data d'iscrizione : 23.07.12

MessaggioTitolo: Re: Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce   Sab Ago 04, 2012 1:12 pm

Boniiiiiiiii già me li sto pregustando
Grazie Angel
Torna in alto Andare in basso
Visualizza il profilo
Nanà
Moderatore
Moderatore
avatar

Messaggi : 51
Data d'iscrizione : 24.07.12

MessaggioTitolo: Re: Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce   Sab Ago 04, 2012 1:48 pm

Grazie Angel devo assolutamente provarli.....
Torna in alto Andare in basso
Visualizza il profilo
Galena Violet
New entry
New entry
avatar

Messaggi : 41
Data d'iscrizione : 28.07.12

MessaggioTitolo: Re: Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce   Gio Ago 23, 2012 9:05 pm

Miiiiii che belli!

Ma quanto sono dolci? Mi preoccupa solo tutto quello zucchero a velo, perché non sono abituata alle cose troppo dolci e non vorrei poi non riuscire a mangiarli (di solito riduco lo zucchero nelle ricette, evito le bibite, bevo tè, spremute, frullati e tisane senza zucchero per intenderci).
Torna in alto Andare in basso
Visualizza il profilo
Angel
New entry
New entry
avatar

Messaggi : 38
Data d'iscrizione : 29.07.12
Età : 81

MessaggioTitolo: Re: Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce   Gio Set 06, 2012 8:35 pm

Beh, la crema è molto dolce.... se proprio non ti piace puoi sostituirla con altro, magari panna o crema al burro
Torna in alto Andare in basso
Visualizza il profilo
Galena Violet
New entry
New entry
avatar

Messaggi : 41
Data d'iscrizione : 28.07.12

MessaggioTitolo: Re: Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce   Gio Set 06, 2012 9:28 pm

Ok, grazie! :D
Torna in alto Andare in basso
Visualizza il profilo
orso_joghi
New entry
New entry


Messaggi : 7
Data d'iscrizione : 30.07.12

MessaggioTitolo: Re: Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce   Gio Set 13, 2012 8:28 pm

Sono bellissimi.... non so se riuscirei a farli così belli!

Complimenti!
Torna in alto Andare in basso
Visualizza il profilo
Contenuto sponsorizzato




MessaggioTitolo: Re: Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce   

Torna in alto Andare in basso
 
Cupcakes al cioccolato con crema al formaggio dolce
Torna in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» Torta "ospiti inattesi"
» Red Velvet cupcake con glassa di formaggio morbido
» Memole dolce Memole
» Crostata crema pasticcera e fragole
» Dolcetti di cioccolato (tartufi)

Permessi di questa sezione del forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum
Ciacola Cafè :: GOURMET :: Ai fornelli con Nanà :: Dessert-
Vai verso: