Fare le polpettine come d'abitudine.
Io ho usato 600 gr di macinato misto (manzo-maiale... a volte ci metto pure del pollo), 1 uovo (da galline allevate a terra, mi raccomando!), mollica bagnata nel latte, formaggio grana, sale, pepe.
Friggere le piccole polpettine e metterle da parte.
In una padella o wok scaldare l'olio e soffriggere un porro tagliato sottile, un paio di carote tagliate a julienne. Far cuocere lentamente, e quando sono pronti aggiungere le polpette e mescolare per insaporire. Sfumare con circa 50 ml di aceto di mele (che io preferisco, altrimenti l'aceto di vino bianco fa lo stesso) e aggiungere un paio di cucchiai di zucchero. Far insaporire ancora qualche minuto e servire.
Io le ho accompagnate con dei piselli fatti in padella con carotine e cipolla (per rimanere fedeli al condimento eheh).