Bruschetta "Pantelleria"

Ingredienti per 4 persone

2 fette di pane casareccio
1 cucchiaio di olive nere
1 cucchiaio di capperi salati
2 pomodori maturi, polposi e tondi
prezzemolo
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di aceto
1 spicchio d'aglio
sale e pepe

Preparazione

Tritare le olive denocciolate, i capperi dissalati e il prezzemolo. Riunire il trito in una fondina e aggiungervi la polpa dei pomodori pelati, tagliata a dadolini, sale e pepe. Spruzzare il miscuglio d'aceto e rimestarlo delicatamente. Tagliare le fette di pane a metà e tostarle in forno. Appena dorate, strofinarle con l'aglio mondato e poi ricoprirle con il miscuglio preparato, ungere con un filo di olio e servire subito.


Buon Appetito!!